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不能错过的云南特色美食，云南美食攻略

(发布时间：2017年07月11日 信息发布：广州天马国际旅行社 游客/发表人：Mr__________Yan)
云南菜称为滇菜，滇东北地区与四川口味相似。云南菜多用山珍水鲜为食材，酸辣、重油。云南的过桥米线、饵块、粑粑、汽锅鸡、菌类火锅以及藏族傣族等少数民族风味都能丰富你的云南之旅。接下来小编为大家介绍一下不能错过的云南特色美食。
过桥米线
过桥米线闻名全国，被评为云南省十大名片之一。过桥米线起源于蒙自地区，已有一百余年历史，不吃过桥米线，就枉到云南。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。正宗的过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组，其料精、味鲜、汤美，很是让人垂涎和留恋。

丽江粑粑
纳西族人民在长期的生活实践中，创造出多种食品，其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带，素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。丽江粑粑历史悠久，明代《徐霞客游记》中就有记载。其特点是色、香、味俱佳，制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油“粑粑”是纳西族的一大特色，有甜、咸两种口味。在丽江宁蒗县，彝族人民特有的苦荞粑粑亦是风味独特。

铜锅饭
铜锅饭也叫洋芋饭。洋芋饭是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现，得以推广。洋芋饭醇香可口，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。

菠萝紫米饭
菠萝紫米饭甜甜酸酸，香而不腻，是西双版纳一种独具风味的食品，既是主食，也是菜肴。菠萝饭的外型是一只完整的菠萝，十分可爱；壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团。作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，菠萝饭既有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，又有紫糯米醇香滑润的口感，并且富含多种维生素，有极高的营养价值。米饭与水果的“最佳结合”，非它莫属。

腾冲大救驾
腾冲大救驾,其实就是炒饵块，饵块为云南特有，是非常普遍的一种小吃，用优质大米加工制成。腾冲大救驾的名头来自清初，吴三桂率军攻打昆明，明朝永历皇帝奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上，皇帝吃后觉得美味，就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”饵块配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软香爽口，十分诱人。

尼西土锅鸡
尼西土鸡自小就生长在青山绿水、山野河谷间，抬头见雪山，低头饮甘泉，因此造就了尼西土鸡娇小的身材，这独特的品种加上养殖方法，味道自然不同一般。最特别的是在尼西，这鸡和锅都是成套出现的，尼西土鸡必须用这尼西出产的黑色陶锅来炖。一锅土陶炖鸡端上来，黑黑的陶瓮中浮着一层黄澄澄滚烫的鸡油，一股土鸡特有的浓香扑鼻而来。汤底浓郁，肉质嫩滑，仿佛山间的精灵在舌尖跳动。

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