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梅州市有哪些好吃的，梅州市有哪些美食小吃

(发布时间：2017年07月25日 信息发布：广州天马国际旅行社 游客/发表人：ぷ☆彬儿☆ぷ)
梅州主要是客家人的集聚地，享有“山歌之乡、金柚之乡、客家菜之乡，单丛茶之乡”美称，来到梅州，绝对不能错过这里的客家美食，那么梅州市有哪些好吃的呢？在这里，小编给各位详细介绍一下梅州市有哪些美食小吃。
【美食小吃推荐一】农家梅菜扣肉
说到梅州市有哪些好吃的，小编不得不说梅州扣肉是真的好吃，香而不腻。梅菜扣肉，以肥而著名。此菜的人，都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。梅菜吸油，五花肉的搭配真的可以说是合味。用水煮熟；拌上酱油放滚油锅中炸酥猪皮；将梅菜干切细，拌上适量的蒜仁、姜丝、酱油、味精、盐，放置碗中；把猪肉切成长方形暗块，铺梅菜干上面，用文火蒸烂；用圆碟覆盖，倒出原汁淋于其上，即可上席。特色：甜咸适中，香而不腻，味道鲜美。梅菜扣肉，以肥著名。

【美食小吃推荐二】清水鲩圆
梅州市有哪些美食小吃呢？清水鲩圆就是一个很好的选择。清水鲩圆是广东一道汉族传统小吃，鲩圆是老少皆宜的食品。鲩圆是老少皆宜的食品。将鲩鱼去鳞洗净、去头，尾、鳍、翅、皮、骨，切成鱼片，用刀剁成肉泥，加上雪粉，胡椒，白盐、味精作配料，拌匀，把肉泥挤成丸子煮熟。鱼圆软滑，味道鲜美

【美食小吃推荐三】盐焗鸡
来到梅州，相信大家都一定会品尝这道美食—盐焗鸡，虽说很多地方都有这道美食，但是这道菜在梅州可谓是久负盛名，味道极为地道，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。 制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。此外，盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。

【美食小吃推荐四】酿豆腐
说起梅州的传统美食，这不得不说的就是梅州的酿豆腐了，梅州酿豆腐是广东梅州三大汉族传统名菜之一，属于粤菜系客家菜。 “酿”是一个梅州客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。中原人衣冠南迁到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。

【美食小吃推荐五】大埔苦笋煲
最后，小编要给大家推荐的是梅州的大埔苦笋煲，这也是梅州当地的一大特色。苦笋是梅州大埔的特产，甘中带苦，苦中带甜。苦笋一般有三种做法：焖煲、炒、拌，风味以咸鲜清淡为主。其中就以苦笋煲最为人熟悉，是一道特色客家菜，是客家饮食文化的体现。
梅州特色“大埔苦笋煲”采用山上野生苦笋，搭配猪脚腕肉或三层肉、客家酸咸菜、黄豆、蚝豉一起焖煲，将肉片跟笋片夹在一起吃，口感独特，而苦笋甘爽清凉的余味涌起，回味无穷，更具有消炎、清肠胃积热等保健作用。

看到这些梅州美食，是不是食欲大增呢？想要常常梅州市的地道美食，去梅州走一走，在品尝美食的同时欣赏梅州的风光。
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