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去江门旅游吃什么好，江门旅游必尝的美食

(发布时间：2017年08月01日信息发布：广州天马国际旅行社游客/发表人：古L朗8号_越)

去江门旅游除了考虑旅游景点之外，品尝当地美食也是必不可少的，在江门游玩的同时品尝到心仪的美味佳肴无疑会给你们的旅途增添不少乐趣，那么去江门旅游吃什么好呢？相信这是大部分人关心的问题，今天小编就给你们详细介绍一下江门旅游必尝的美食，江门的美食小吃也是十分有特色的。
【江门必尝美食之一】恩平濑粉
去江门旅游吃什么好呢？不妨去尝一下恩平濑粉，这是恩平当地非常有特色的美食。濑粉是广东人十分喜爱的著名小吃。开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的传统小吃，从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始能制作。简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了。濑粉是恩平地区的一种独特的食品，是用粘米为原料制作而成。中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食。吃时用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味。

【江门必尝美食之二】古井烧鹅
古井烧鹅是广东江门新会的地方传统名菜，属于粤菜系，是江门旅游必尝的美食。新会古井烧鹅的历史要追溯到南宋末年。相传是一位宫廷御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把烧鹅烧得色香味俱全，多肉汁而甘香脆，很快便名扬远近。后来御厨的女儿长大了嫁到银洲湖东岸的古井镇，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井，并世代相传。古井烧鹅便由此而来，并流传至今。此菜驰名中外，名扬四海。其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的，因味道鲜香而声名远播，并流传至今。

【江门必尝美食之三】鱼仔粥
可能你也有尝过鱼仔粥，江门的鱼仔粥十分具有地方特色，喜欢喝鱼仔粥的朋友可以来尝试一下，看看与你曾经品尝过的是否有所不同。将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净，切成小丁状，香菇、嫩姜洗净切成细丝。糯米浸泡后上蒸笼蒸熟，冲水待用。锅置旺火上，倒入猪骨汤烧沸，放进蒸熟的糯米，搅动，以免成团，烧煮片刻，放入猪五花肉、香菇、冬菜、赤鱼，然后放入精盐、味精调好味，起锅盛入碗内，加上嫩姜丝，撒上炸葱花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒，即可食用。此粥米粒韧润，味道鲜美，醇香可口。

【江门必尝美食之四】荷塘鲮鱼饼
接下来，小编要给你们介绍的是江门的荷塘鲮鱼饼。江门的荷塘镇四面临水，水产资源丰富，其中鲮鱼尤其鲜美，当地人用鲜美的鲮鱼制作出风味独特的鱼饼，肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富，老少皆宜、闻名远近。相传，唐朝皇宫里有一位负责皇帝膳食的御厨，由于得罪权贵受到宦官的迫害，带着儿子逃难到当时的番州，即现在荷塘镇的一个小渔村生活。由于御厨的儿子自幼身体虚弱，对南方的鱼腥味尤为不适应，御厨就用当地鲮鱼起肉，用祖传秘制肉丸的配方，手打鱼肉起筋，用铁板煎以饼状食。由于鱼饼鲜而不腥，爽口弹牙，御厨儿子食得津津有味，荷塘鱼饼便日渐“火”起来。

【江门必尝美食之五】上南烧肉
这里要介绍的这道菜可谓是广东鹤山传统的地方名菜，属于粤菜系。此菜皮脆肉爽、色香味俱全。每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，烧肉店一开市就被抢购一空，连广州、佛山等地也有不少食客电话订购，更有港澳同胞回乡归程时带回去馈赠亲友。上南烧肉享此盛名，关键在于烧制方法独特，调味将五香粉、糖、盐等味料均匀擦抹在光猪身上，腌制半小时左右，此时再在光猪身上扎小洞，让味料均匀分布于皮下的深浅部位；接着，将光猪吊在用柴烧红的焗炉上，保持炉温70°C，烤90分钟后即可取出，美味的上南烧肉就此烧制完成。