顺德美食，寻味顺德，佛山市哪找好吃的
佛山市的顺德在公众眼中，和美食画上了等号，简单的“去顺德”这三个字，就能够引起一片羡慕之声。
2004年，顺德被中国烹饪协会授予了“中国厨师之乡”的荣誉称号。“食在广州 ，厨出凤城 ”这句话，无人不知。
2014年联合国教科文组织授予顺德“世界美食之都”的称号，是全世界第六个获此殊荣的城市（全世界仅有7个享此殊荣的城市）。
2016年央视《舌尖上的中国》团队倾力打造的《寻味顺德》，将诱人的顺德美食、岭南风情以及顺德人的工匠精神淋漓尽致的展现出来，顺德从此在中华大地红到发紫。
         首先先了解一下佛山市顺德，顺德虽然只是佛山的一个区，但是不得不说这个区确实有点大，北边的陈村都直接挨着广州 番禹了。美食也是相当分散，各区都有自己的特色，比如位于陈村粉，位于均安蒸猪肉和鱼饼，这种稍微偏远的，不建议非自驾游客去挑战。
         顺德广为人知的美食主要集中在两个区，大良和容桂，不过两个区的中心大概相距10公里，也不算怎么近，住宿也集中在这两处。大良人更多，容桂人相对较少。如果来玩好几天，建议同一个区的就安排在一天，免得跑来跑去，假期大良区打车都不算好打。
大地醉鹅
        藏在逢沙市场后面的大排档，坐公交车去，经过低矮的平房和狭窄的小路，中间还会经历了公交车开到城边上又掉头往回开的诡异路线，不用怀疑你自己，你没有走错。到了要说明自己已经提前预定，后面基本不会有人管你。预定的是鹅而不是位置，座位还是要自己找的。鹅肉先是在后厨被煎至六分熟，据说这个熟度很关键，一来可以煎出鹅里面的大部分脂肪，二来可以锁住鹅肉里面的汁水。服务的阿姨当桌点火，把葱姜蒜辣放油中炒香，倒入煎好的鹅肉，加上秘制酱料和最最重要的顺德特色52度红米酒，迅速加盖点火，等火焰慢慢熄灭，再焖上两分钟就可以吃。一打开锅盖，香气四溢，特别诱人。

鹅肉质紧致，醉香无比。除了鹅肉，里面还有一副鹅的内脏，鹅心，鹅肝，鹅胗，鹅肠，证明确实是一整只鹅。全部都好吃，尤其是鹅肠，如果人多，非常建议单点一份。

肉吃光后，就是煮菜的时间，不用担心一大盆菜吃不完，酱汁十分出众，虽然吃起来有点油，一大锅青菜还是可以被全部干掉了。非常建议点一碗米饭拌着吃。
这家店预定态度超级好，但是到了店里基本没有服务、服务人员数量明显不够，都忙着炒鹅呢，如果中途如果有什么需求，基本会超慢才得到回复，最好第一次点菜或者炒鹅这种能揪住服务人员的时候就完成了。
注意：
1、需要提前预定，重要的是预定的是鹅，不是座位。
2、大众点评电话准确。
3、一只鹅起点，最少也要两个人，再少就建议别来了
地址：逢沙大道大良逢沙市场内

芳姐私房菜
        顺德本地人推荐的一家，居民区里的大排档，非常特别。最好提前预定座位，不过可能因为不算那么热门，六点到还是有很多空位，到七点左右就开始有人等位了。不过也看到有人说位置空着可能是被预定出去了，也不能坐。

        招牌鲜奶浸乳鸽，人生中第一次见这样的搭配，是很特别的美食体验。汤底非常鲜甜，特别好喝，不喜欢喝汤的人都可以喝下两碗。汤里的乳鸽本身没什么味道，也不算是很嫩，蘸上搭配椒盐，也勉强是一般水准。最后加上青菜收尾，奶香更加凸显了青菜的鲜甜，不错。

        啫啫黄金骨：一致好评，非常惊艳，看着略油，实际肉质焦脆，超级香又完全不油腻。想再来一份的程度，肉食爱好者不容错过。
注意：节假日比较多人，所以要提前预定。
地址：容桂区福安大街8巷13号

味可道
        来到顺德自然要来吃一次早茶，经常在攻略里面出现的有这么几家：顺峰山庄，龙的酒楼，顺德人家，还有味可道。最终选了味可道，主要是因为鬼五马六春卷，之前从来没有见过这种细长的春卷，必须一尝。假如不想排队，那就最好7点之前就去到，七点多到的时候，坐着的基本都是本地的老人，还有很多空位。
鬼五马六春卷，真的不会让人失望，薄薄的春卷皮炸得脆脆的，里面卷的是虾肉，配上平常吃寿司时候蘸的酱油芥末，又是另一种风味。

黑珍珠双皮奶蛋挞，强推，超级酥的外皮，超级嫩的双皮奶，拿到手里都不敢用力，因为一个不小心酥皮就坏了，我很少用入口即化来形容食物，这个真的外酥里嫩入口即化，QQ的珍珠，丰富了口感，吃起来也增加一些趣味。

炸馄饨：外皮酥脆，酱汁也赞，很好吃
炸鲜奶：薄薄的类似春卷的外皮炸的脆脆的，里面是嫩嫩的牛奶冻，又香又甜，完全不腻，堪称完美。
玉米肉松粥：咸味的，点的时候还以为是甜口的，出乎意料的熬煮的很好吃；
墨鱼饼：鲜美，又Q弹；
金牌红豆撑：油炸的，但不是太油。糯米层是有嚼劲的类型，里面是干爽的红豆馅，也不太甜，很多人评价说一般，因为是第一次吃，个人觉得挺好吃的；
注意：七点半确定有位，八点过屋里就开始排队，九点就里外都是排队人，都快做到用餐区了，可以参考，决定自用餐时间
地址：容桂区福基路1号

大艮堡毋米粥
在顺德决定吃火锅，最出名的大概有这么三种：
清水打边炉：纯清水底，加些葱姜。
毋米粥：看名字就知道，找不到一粒米的粥底火锅。
粥底火锅：白粥锅底，有米。
         这里推荐“有米不见米，只取米精华”的毋米粥，是被毋米粥的做法给震到了。据说是这么来的：选用香米，存放1年；选清远鸡，剔出鸡骨为原料，熬成上汤。汤过滤后加入香米，大火焖煮4小时，米化为无形，再滤去残存米渣。
        这种热度高的店，排队是不可避免的，不过需要夸一下这家店虽然排队人多，但是不混乱，会叫号先点好菜，进场后上菜很快，基本直接吃。工作人员各司其职有条不紊，能感受大店家为了尽快翻台，做了蛮多思考和努力的。

炸鱼骨，一绝，吃过最好吃，感觉是在热油里轻轻的过了一下，外面已经酥脆了，但是里面非常的嫩，明明是炸物，偏偏给你健康食品的轻薄感，一点负担都没有。吃到最后一块的时候，我们意犹未尽，想再来一份。
涮品，有着严格的顺序：以粥水做锅底，海鲜贝类奠定火锅底味；鱼、肉类和蔬菜渐次登场。
卜卜蚬：处理的还挺干净的，特别的鲜，不需要任何蘸料，原味就很好吃。
鲩鱼：其实就是最便宜的草鱼，一条三斤的鱼大概能出四盘，切好的鱼处理的一点点土腥味都没有，超级厉害，涮的恰到好处，非常非常的嫩，草鱼刺多，但是需要细细的品味才能感觉的残余的小小的刺，不仔细根本感觉不到，到顺德就要吃鱼这句话真的一点错都没有，顺德厨师对鱼的熟练掌握真的堪称一绝。
注意：
1、这家就是一定要自己来排队的店，节假日不能预约。
2、别被外面人山人海吓到了，拿号在室内，中午不能领下午的号，如果中午号领光了会告诉你。
3、2-4人桌人最多，排队时间也最长。如果人数超过4人，可以大大缩短等位时间。
地址：大良锦龙路270号

红星光发煲仔饭
        假如人多，先取号排队，他会有一个时间开始叫号进场。此处划重点，过号就要重新排队，所以开始叫号就要保持高度紧张，一是竖起耳朵听号，二是保持人员整齐。
        落座后，会有服务员很快速地催促你点菜，特别是煲仔饭，说是煲仔饭很慢，就算你坐下来不快点点单，可能也要很晚很晚才能吃上，当然你必须承她说的很对，就是这个机关枪的速度着实让菜单才翻三页、屁股都没坐热的我们一时间适应不了，随意点了几个之前在点评上看到的菜。所以不要当场学习菜单啦，提前看大众点评选好自己要吃的菜，坐下就直接点。
而且上来第一个菜的时候，上菜阿姨就会顺手拿了个支付宝，让你把帐结了。
        可能菜还没上，你就被这家店的服务各种吓到目瞪口呆了，但是食物是绝对不会让你失望的，会硬生生把你的一腔怒气逼回去，因为真的太好吃！
点了黄鳝白鳝双拼煲仔饭和牛肉窝蛋煲仔饭，一打开就是喷香的米香，酱油淋下去，香气四溢。明明是一样的酱油啊，两碗饭却是完全不同的味道，很绝！

鳝鱼饭无比鲜。黄鳝软嫩，白鳝脆韧，不同的口感，吃起来特别的有层次。火候也掌握的非常完美，锅巴轻轻的就能刮下来，脆脆的也不会硬。最后两碗饭都被刮的干干净净。
注意：
1、煲仔饭可以双拼
2、菜量非常大，青菜大份到不像在广东啊，煲仔饭建议两人一份，总之千万不要一个人捧着一碗吃，会非常的绝望。当然，如果你非要尝遍每一种，那当我没说。
地址：容桂文海西路7号麗枫酒店底铺

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